Indus - อินดัส อาหารอินเดียแห่งอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ @ สุขุมวิท 26

 

     ไปลิ้มรสอาหารอินเดีย รสชาติละมุน

กับ กุ้งซ่าส์ พาแซ่ป

    อินเดีย มีประวัติศาสตร์เกี่ยวกับอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ในอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ  เริ่มในเทือกเขาหิมาลัยที่ประเทศทิเบต ไหลลงสู่แคชเมียร์ ปัญจาบ และปากีสถาน ตามเส้นทางนั้นมีอาหารหลากหลายประเภทซึ่งถูกพัฒนาขึ้นมา และแตกต่างกันไปตามภูมิประเทศ ภูมิอากาศและความชอบของผู้คนในแต่ละภาค 

  วันนี้จะพาไปชิมอาหารอินเดียแห่งอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ รสชาตินุ่มนวล ที่ร้าน Indus  สุขุมวิท 26  กินอาหารอินเดียที่รังสรรค์เมนูจากอาหารราชวงศ์โมกุล ที่เชฟใหญ่คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณกภาพ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างพอเหมาะ รสชาติละมุนลิ้น ถูกปากทุกคน

   ร้านอินดัส Indus ไม่เพียงอาหารอร่อย บรรยากาศที่อบอุ่นด้วยบ้านยุค 60 ตกแต่งร้านสไตล์อินเดีย กินอาหารไป เพลินไปกับงานศิลป์ที่ตกแต่งแต่ละห้อง เหมือนน่ั่งกินอยู่ในร้านอาหารประเทศอินเดีย 

  ทุกห้องมีกระจกใส มองทะลุสู่วิวด้านนอกเขียวชะอุ่ม สดชื่น เบื่อห้องแอร์ ก็ออกมานั่ง Oper Air ด้านนอก บรรยากาศธรรมชาติ เหมาะที่สังสรรค์ หรือจะไปถ่ายรูปเช็คอินกับบรรยากาศอินดี้ สไตล์อินเดีย ก็จัดไปค่ะ

คุณสิธธัตถะ เซกาล 

กรรมการผู้จัดการ ร้านอาหารอินดัส  

   CEO หนุ่ม ที่มีความมุ่งมั่นที่จะทำให้รสชาติของอาหารอินเดียให้ถูกปากทั้งคนไทย และต่างชาติ และบอกว่า หนึ่งในความสำคัญสูงสุดของเรา คือ การรักษามาตรฐานของอาหาร และพนักงานในทีมของเราหลายคนอยู่กับเราตั้งแต่วันแรกที่เปิดร้าน รวมถึงเชฟและทีมบริการ นี่เป็นวิธีหนึ่งที่เราสามารถรักษามาตรฐาน 

      ได้รับรางวัลมากมายในระยะเวลา 14 ปีที่ผ่านมาจากสื่อชั้นนำหลายรายการเช่น Michelin, Thailand Tatler, BK, Bangkok Best Dining, วงใน, แชลล์ชวนชิม และอีกหลายรายการ อย่างไรก็ตามความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับเราคือการได้เห็นแขกที่กลับมาทานซ้ำ และทุกวันนี้ลูกค้าของทางร้านเกือบ 50% เป็นคนไทยและอีก 50% เป็นชาวต่างชาติ  ได้เวลาชิมอาหารอินเดีย แสนอร่อย

 

ปาปาดัม (Papadum)

     เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย มีแผ่นแป้งบางๆ ที่ม้วนเป็นโรลมา และ แผ่นคล้ายๆข้าวตังบ้านเรา ทานคู่กับซอส ที่มีทั้งหมด 4 ชนิด วางเสิร์ฟไว้เลย ตั้งแต่แรก จะมีซอสมะม่วง มะขาม มินต์ และหอมแดงดอง แสนอร่อย ที่กินแล้วต้องเบิ้ลอีก และก็อีก....

papdi chaat (delhi)

    ข้าวเกรียบ ทำจากแป้งถั่ว นำมากอตจนกรอบ โรยด้วยถั่วชีคพี  มันฝรั่ง โยเกิร์ต เสิร์ฟพร้อมกับชอสมิ้นท์ และซอสมะขาม เป็นอาหารว่างที่เป็นที่นิยมตามเมืองต่างๆในประเทศอินเดีย

   Crisp dough wafers, chickpeas, potato, yoghurt, chutney, and sev. a popular street food snack found on street corners throughout india's capital.

tandoori creathy broccoli

         บล๊อกโคลี่ จากโครงการหลวง หมักกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด ครีมชีส ปรุงด้วยผงกระวานย่างในเตาทันดูร์



อาหารจานด่นของอินด้ส ไก่นุ่ม หมักด้วยโยเกิร์ต ครีม สกระวาน มืดมะม่วงหิมพานต์บด และเครื่องเทศต่างๆ,
กุ้งกุลาคำ หมักกับน้ำ มันมัสตาร์ด ใบ fenugreek โยเกิร์ต ย่างในเตาทันดูร์


ขาแกะสูตรอินดัส

ใช้วลาทำ ประมาณ 7 ชั่วโม ก่อนนำ ไปย่างในไฟอ่อนจนสุกนุ่ม

7-hour slow cooked pulled leg of mutton. falls right off the bone.

butter chicken, palak paneer & khatte Baingan (delhi, lucknow)

   ไก่รมควันย่าง เคี่ยวในน้ำเกรวี่  มะเขือเทศและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ราดด้วยเนย และครึผักโขมสับ ใส่ครีม ผัดกับคอทเทจชีสหั่นทรงสี่เหลี่ยม
มะเขือม่วงกลมปรุงด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ โยเกิร์ต และเครื่องเทศต่างๆ

    charcoal smoked chicken tikka simmered in tomato gravy, finished with butter & cream. cottage cheese squares & creamy spinach. 
baby eggplant cooked with spiced onion, tomato & yoghurt. saffron rice & garlic naan.

 

murgh dum biryani (lucknow) 

ข้าวหมกไก่

ข้าวหอมบาสมาติ ไก่ หมักเครื่องเทศ โรยด้วยหอมเจียวกับหญ้าฝรั่ง อบในหม้อทองเหลืองปิดผนึกให้สนิท (ข้าวหมกไก่ )

spiced chicken, caramelized onion, saffron flavored basmati rice layered and


gulab jamun flambe & phirni (delhi)


reduced milk dumplings flamed table-side with Irish whiskey,
saffron and cardamom rice pudding
นมเคี่ยวให้แห้งนำไปทอดและแช่น้ำเชื่อมผสมน้ำกุหลาบ นำมาเตรียมหน้าโต๊ะ ด้วยเปลวไฟที่อ่อนของไอริชวิสกี้


พุดดิ้งข้าวโรยหญ้าฝรั่น และกระวานเขียวเสิร์ฟเย็น

ตบท้ายด้วย ชาอินดัส สูตรคุณแม่

   กินอย่างมหาราชา ที่ ร้านอินดัส Indus อาหารอินเดีย บรรยากาศบ้านยุค 60   กับศิลป์สไตล์อินเดีย ด้วยแรงบันดาลใจจากอาหารราชวงศ์โมกุล ที่เชฟคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างพอเหมาะ ให้รสสัมผัสที่ลุ่มลึก  

    naan  (แป้งนาน) 

    คือ หนึ่งในไฮไลต์เด่น ไม่แพ้อาหารจากเตาทันดูร์ และเมนูมังสวิรัติขึ้นชื่อ นี่คือหนึ่งในร้านอาหารอินเดียอันดับต้น ๆ ของกรุงเทพฯ อย่างแท้จริง แห่งลุ่มแม่น้ำสินธุ  ลองมาชิมอาหารอินเดีย รสชาติละมุนลิ้น แล้วคุณจะหลงรัก อินดัส -Indus - อาหารอินเดีย

อย่าลืมมาแซ่ป... แว๊ปมาที่นี่นะคะ

Review By :  KungZa Pazap

Indus Bangkok Indian Restaurant

สำรองที่นั่งได้ที่โทรศัพท์  02-258-4900 หรือ 086-339-8582

Website : www.indusbangkok.com  , www.cateringbyindus.com

Facebook : www.facebook.com/indusbkk/

LINE  : @indus

Instagram : @indusbkk

ปักหมุดพิกัด Map : https://goo.gl/maps/XphEcVK6KWdmK85C8

ORDER NOW  

#indusbkk  #takemetoindus

 



จำนวนผู้ชม 685

ข่าวอื่นๆ ในหมวด FOOD & RESTAURANT

ไปแซ่ปนัว ครัวอีสานต้นตำรับ @ แซ่บคักๆ (Zaab Kak Kak) สุขุมวิท 22

ชวนไปเปรี้ยวปาก จัดจ้านทุกเมนู กับ กุ้งซ่าส์ พาแซ่ป ปาปาย่า ป๊อกๆๆ หรือส้มตำเมนูที่ทั่ว

Indus - อินดัส อาหารอินเดียแห่งอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ @ สุขุมวิท 26

ไปลิ้มรสอาหารอินเดีย รสชาติละมุน กับ กุ้งซ่าส์ พาแซ่ป อินเดียมีประวัติศาสตร์เกี่ยวกับอาหา